CORSO HACCP RESPONSABILE INDUSTRIE ALIMENTARI – Regione Lazio (Livello di rischio 3)

40,00

Ex Libretto Sanitario Reg. CE 852

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Descrizione

Descrizione corso: Il corso è rivolto a Titolari/Responsabili/Addetti di imprese che svolgono il ruolo di controllo e assicurazione della qualità dell’industria alimentare e si effettua in sostituzione dell’ex libretto di idoneità sanitaria (LIS). Inoltre si rivolge ad Operatori del settore alimentare con ruolo di responsabile e/o controllo della qualità ed al Personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore e del processo. Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti CE 852/04 e 178/02. N.B. La Regione Lazio prevede una durata di 20 ore (D.G.R. Lazio del 8 marzo 2002 n. 282)

Tipologia corso: E-Learning

Programma del Corso: Legislazione in tema di sicurezza alimentare. Fondamenti di microbiologia anisakidosi una parassitosi emergente. Tecniche di conservazione degli alimenti. Prevenzione delle malattie trasmesse dagli alimenti. Buone pratiche di lavorazione prp – Requisiti delle strutture ed attrezzature rifornimento idrico. Aerazione manutenzione e taratura gestione infestanti. Gestione rifiuti e scarti. Requisiti applicabili ai prodotti alimentari. Aspetti relativi al personale formazione gestione delle pulizie requisiti dei locali di somministrazione il sistema haccp corretto svolgimento delle manifestazioni temporanee documenti da esporre nei locali di pubblico esercizio la sanificazione nell’industria alimentare etichettatura ed allergeni i controlli ufficiali ed il regime sanzionatorio d domande e risposte sull’igiene degli alimenti e sulla nutrizione parte 1 domande e risposte sull’igiene degli alimenti e sulla nutrizione parte 2.
Ente Erogatore: A.N.Te.S. Organismo di Diretta Emanazione  ENBITAL
Ente certificatore: ENBITAL (Ente Nazionale Bilaterale Italiano)
Categoria: Corsi HCCP
Responsabile del progetto: FRARACCIO ILARIA
Corso normato: si

Durata corso:12 ore
N. Moduli: 1
Tempo test finale: 60 minuti
N. Errori ammessi test: 5
N. Domande test: 20

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